Turrón de chocolate

Buenos días de navidad a todos :)

Espero que  Papá Noel se haya portado muy bien con vosotros, yo personalmente no me puedo quejar.

Siento no haber escrito Post más a menudo durante este último mes, pero es que he estado hasta arriba con exámenes y proyectos del trabajo. He de decir que aunque no haya hecho publicaciones nuevas, sí que he preparado algunas recetas que iré publicando durante esta semana, para compensar jaja.

De todas las recetas que he hecho, he decidido que la primera en publicarse fuera el turrón, el dulce básico de las navidades, el protagonista por excelencia de las mesas navideñas. Hasta ahora no me había atrevido a hacer ninguno porque me daba pereza comprar un molde que solo usaría unas pocas veces al año, pero el otro día llegó a mi lo que me pareció un gran invento: un molde hecho con cartón de leche!. La idea consistía en usar medio cartón de leche de chocolate, a modo de molde de turrón, y como me encanta probar cosas nuevas, en el momento en que lo vi decidí que tenía que probarlo. Así que me puse manos a la obra para buscar una buena idea para la receta. Al principio en mi mente estaba la idea de hacer un turrón que llevase algo de almendras, pero en casa, que son muy chocolateros, me pidieron que hiciera un turrón tipo Suchard, ya que les encanta.

Y así, sin enrollarme más os presento la receta de hoy:

Ingredientes

• 150 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate con leche
• 30 gramos de mantequilla
• 80 gramos de cereales de chocolate

Turrón

Es una receta muy sencilla, ahora lo veréis.

Lo primero que hay que hacer, es poner la mantequilla a derretir al baño María. Una vez derretida, se añaden  los chocolates, y se remueve sin parar hasta que la mezcla esté homogénea, brillante y suave. En este momento apartamos el cazo a un lado, fuera del baño María, y añadimos todos los cerelas. 

Y ya está, sólo queda introducir la mezcla en el original molde de cartón de leche, y dejarlo al menos 24 horas en el frigorífico.

Y aquí está el resultado final:

Como véis es una receta muy muy sencilla, y os aseguro que también muy agradecida.

Espero que os haya gustado, en breves publicaré otro post navideño.

Saludos y FELIZ NAVIDAD! :)

Bundt cake de manzanas y nueces

Hola a todos y todas,

Primero quiero decir que esta es una receta de "Prueba". Que por qué de prueba? pues bien, estreno molde/juguete nuevo y al ser de tipo Bundt y tener muchos recovecos, la primera vez cuesta que la superficie del bizcocho quede lisa. Pero bueno, hay que practicar y como el resultado final no me disgustó en absoluto he decidido mostraros esta receta. Eso sí, prometo seguir practicando  y mostraros mejores resultados. 

Dejando atrás los problemas de principiante con moldes de Bundt Cakes, la receta de hoy se trata de un Bundt de Manzana y Nueces. Seleccioné esta y no otra porque me apetecía mucho hacer una receta de temporada, es decir, un bizcocho denso con frutos secos (nueces) y manzanas de los frutales que tengo en casa.  Como véis, muy otoñal todo jajaja. También aviso que en este caso densa sí es igual a pesada/bomba de calorías, pero un día es un día y en mi caso, el tiempo de Galicia requiere que el cuerpo consuma más calorías (En efecto, es una excusa pero mientras cuele.... jaja).

Ingredientes

Para bizcocho

• 270 gramos de harina de repostería
• 4 huevos
• 100 mL de leche
• 150 gramos azúcar blanco
• 150 gramos azúcar moreno
• 150 gramos de nueces picadas
• 2 manzanas Golden tamaño medio
• Un tercio de vasito con aceite
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela

Ingredientes para bizcocho

Para glaseado

• 50 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar glass
• 4 cucharadas de leche

Ingredientes para glaseado

BIZCOCHO

Antes de ponernos a preparar la mezcla para el bizcocho, debemos preparar las nueces y la manzana (pelarlas y picarlas). En el caso de la manzana, para que no se oxide mientras vamos preparando la masa, es recomendable exprimir jugó de limón por encima, de manera que evitaremos que cojan coloraciones marrones.

Nueces 

Manzanas

Seguidamente toca  encender el horno y precalentarlo a 180ºC con la función ventilador. Hemos de preparar la rejilla puesto que será aquí donde deba ponerse el molde. La razón es muy simple y es que de esta manera el aire caliente entrará también por el interior del agujero central del molde, lo cual es muy importante para que se cocine de forma homogénea.

Ahora toca ponerse con el bizcocho. Este paso es muy simple, no hay ninguna mezcla fuera de lo normal. Primero deben  de mezclarse los huevos con el azúcar hasta que estos dupliquen su tamaño y la masa adquiera una coloración más clara. Después y sin dejar de batir, debe de añadirse poco a poco el aceite, en hilo para que se incorpore poco a poco. Ahora toca dejar la batidora eléctrica a un lado y echar mano del batidor manual. Es el momento de añadir las nueces (recomiendo pasarlas por harina para que no se hundan) y las manzanas. Batimos bien para que se repartan por toda la masa y añadimos poco a poco la harina tamizada, procurando que los movimientos sean suaves y envolventes. La incorporación de la harina debería hacerse en dos tandas, y es que es recomendable intercalarla con la adición de la leche (a ser posible tibia para que favorezca la subida de la masa durante la cocción).  

Una vez toda la mezcla hecha ya podemos pasarla a nuestro molde, cuyo interior habremos previamente pincelado con aceite. En este caso decidí usar aceite en lugar de mantequilla y harina porque me dijeron que así la superficie del bizcocho quedaría más lisa, pero finalmente no he visto ese resultado... Por ello, seguiré investigando jaja.

Introducimos en el horno aproximadamente 40 minutos (cuando al introducir un palillo este salga seco). Una vez lo saquemos del horno, se debe dejar que temple y cuando sea así procurar desmoldarlo con cuidado y dejarlo posado encima de una rejilla para evitar la sudoración del bundt cake.

Bizcocho recién salido del horno

GLASEADO

Este paso es muy fácil y rápido. Únicamente hay que derretir la mantequilla en un cazo y añadir el azúcar. No dejamos de batir y añadimos la leche. Cuando la mezcla esté suficientemente espesa (se puede añadir más azúcar si vemos que es necesario), se vierte sobre el bizcocho.

Bien, y solo queda decorar. En este caso menos es más, al menos para mi, y decidí poner unas pocas nueces peladas sobre la superficie, pero bueno esto va a gusto del consumidor jajajaja.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Repito que prometo probar más recetas y trucos para que el bizcocho quede más pulido y os lo reflejaré en próximas recetas.

Un saludo a todos y que tengáis una buena semana :)

"Autumn is the bite of the harvest apple"