Bundt cake de turrón de jijona y chocolate

Buenos días a todos y todas :)

Hoy os traigo una receta para aprovechar los restos que os hayan quedado de turrones, que además es muy fácil, ideal para una buena comida navideña, o de reyes, que es la siguiente y última que queda por celebrar este año.

Últimamente he estado un poco ocupada y esa es la razón por la que estoy buscando recetas ricas pero fáciles de elaborar. Por eso esta semana publico un Bundt cake, que para aquellas personas que no estén muy familiarizadas con este nombre, se trata de un bizcocho denso hecho en un molde con aro interno.

Sin más enredos, buscando por ahí encontré una receta de un bizcocho de turrón de jijona, pero me parecía que le faltaba algo. Como chocolateros que somos en casa, el ingrediente adicional no podía ser otra cosa que chocolate :). Bueno, allá vamos:

BUNDT CAKE DE TURRÓN DE JIJONA CON CHOCOLATE

Ingredientes

Bizcocho

• 200 gramos de turrón de jijona (blando)
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 mL de butter milk (o 250 mL de leche y 2 cucharadas de vinagre)
• 360 gramos de harina de repostería
• 80 gramos de chocolate de cobertura
• Un tercio de un vasito de yogur de aceite

Ingredientes para bizcocho

Glaseado

• 250 gramos de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche

BIZCOCHO

Lo primero será hacer la buttermilk para aquellos que no la hayan encontrado comercial. Es muy sencillo, únicamente hay que poner a hervir la leche junto con el vinagre, hasta que se vea que la leche se haya cortado. En este momento toca filtrar el líquido que queda, del cual nos quedaremos con la parte líquida.

Una vez obtenida la buttermilk se pone el turrón a derretir al baño María, y mientras se continúa con el resto de los pasos de la receta. En este momento también se podría empezar a derretir el chocolate (yo lo hice en el micro pero la verdad es que quedaría mejor si se hiciera al baño María)

Turrón derretido

Lo siguiente que hay que hacer es mezclar los huevos con el azúcar. Ello debe hacerse durante unos minutos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen. Seguidamente, y sin dejar de remover, se añade el aceite a chorro fino para que se integre bien.  Ahora sería el momento de añadir el chocolate derretido. (Recordar prestar atención al turrón , que aún se va a quemar jajaja).

Seguidamente, se añade poco a poco la harina tamizada y la buttermilk. En este caso recomiendo remover con barillas manuales y que los ingredientes de añadan de forma intercalada en tres veces, empezando y terminando con la harina.

Y por último, añadir el turrón derretido poco a poco, y remover hasta que se haya integrado por completo.

Ahora solo queda cubrir el interior del molde con mantequilla y colacao. Vertemos en el interior la masa preparada e introducimos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos.

GLASEADO (Preparar cuando el bizcocho esté templado o frío)

En un bol ponemos la leche templada junto con el azúcar glass y se remueve sin parar hasta que espese.

Solo queda cubrir el bizcocho con el glaseado y decorar al gusto.

Espero que os haya gustado la receta :)

Hasta la próxima y...

"Con todo mi cariño te mando la receta de la navidad: varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Hornea con un ánimo paciente, decorala con risas, luces y canciones y, finalmente, cómela con alegría."

De vuelta con.... Galletas craqueladas

Buenos días a todos,

Después de mucho tiempo hoy vuelvo a publicar una nueva receta en el blog. Todos los que me siguen en Facebook o Instagram, saben que durante este tiempo no he dejado de hacer postres, pero sí que había dejado de subir nuevos post. Las razones son muchas, por un lado cuando escribo recetas me gusta dedicarle tiempo, cosa de la que ahora por desgracia voy escasa; por otro, a veces hacer un blog supone sacar fotos de todos los pasos de una receta, fotos que después hay que retocar, subir y encajar bien en los post, lo cual incrementa el tiempo que tengo que dedicarle a Pequena Larpeira y a veces incluso me quita de disfrutar de lo que hago. Pero como la gente me sigue preguntando por las recetas que subo y la verdad, lo echaba un poco de menos, he tomado una decisión salomónica: subir recetas con fotos del resultado final, y aquellas que considere muy necesarias para que la receta os salga bien. Siento a quienes pueda parecer decepcionante esta decisión, a mi personalmente los blogs que más me gustan son aquellos en los que hay mucho material gráfico, pero en este momento ha tocado decantarse por hacer menos e intentar que sea lo mejor posible.

Dicho todo lo anterior, vamos con la nueva receta: galletas craqueladas. He decidido hacer esta receta porque he visto que en las webs se está poniendo muy de moda, así que he aprovechado para ponerme manos a la obra. En realidad ya había visto estas galletas hace tres años, pero las dificultades para pasar los ingredientes y las cantidades a las medidas europeas, hicieron que en su momento abandonara la idea de hacerlas. Pero gracias a su reciente éxito, y a algunas pruebas, por fin he dado con la receta perfecta, que es la que publico hoy aquí. Se trata de una receta muy sencilla, pero también resultona y eso se debe a la textura que queda en su superficie, todo gracias a azúcar glas.. pero bueno que mejor sigo con la receta y más adelante os desvelaré el secreto de esa característica que las hace tan especiales y diferentes.

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de harina de repostería.
• 100 gramos de azúcar glas

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Una vez que la mezcla blanquee es el momento de añadir los huevos de uno en uno, esperando a que se integren antes de añadir el segundo y batiendo durante unos minutos hasta que la mezcle duplique el tamaño inicial. Ahora derretimos el chocolate al baño María y lo añadimos a la mezcla anterior, siguiendo por la adición de la harina tamizada. Removemos bien (recomiendo hacerlo con varillas manuales) hasta que la masa esté homogénea y e introducimos el bol en el refrigerador durante al menos una hora y media. Pasado este tiempo, comprobaréis como la masa ha endurecido considerablemente, esta es la textura perfecta para poder hacer bolitas individuales y rebozarlas generosamente en azúcar glass. Las bolitas las podéis hacer o bien con las manos, o usando cucharitas, y el tamaño pues depende de lo que queráis (lo normal suele ser de 4 cm de ancho).

Ahora toca meterlas en el interior del horno, precalentado a 180ºC, y sobre un papel de hornear durante 10 minutos. Aquí debo matizar que las bolitas deben de ponerse bastante separadas unas de otras puesto que en el horno incrementan su tamaño y podrían acabar formando una galleta gigante.Es justo el crecimiento de la masa lo que hace aparecer esa textura en la superficie de las galletas: el azúcar glass está pegado en la masa, y cuando esta sube, la capa de azúcar glass se fragmenta, dando lugar a ese increíble aspecto de craquelado. ¿Cómo sabemos cuando están hechas las galletas? pues bien, cuando introduzcais un palillo y veáis que sale seco pero que las galletas están blanditas (nunca duras, puesto que durante el reposado la masa endurece aún más).

Y este es el resultado final,

Y eso es todo, espero que os haya gustado mucho la receta, pronto tendréis la siguiente :)

"Keep calm and eat cookies"

Turrón de chocolate

Buenos días de navidad a todos :)

Espero que  Papá Noel se haya portado muy bien con vosotros, yo personalmente no me puedo quejar.

Siento no haber escrito Post más a menudo durante este último mes, pero es que he estado hasta arriba con exámenes y proyectos del trabajo. He de decir que aunque no haya hecho publicaciones nuevas, sí que he preparado algunas recetas que iré publicando durante esta semana, para compensar jaja.

De todas las recetas que he hecho, he decidido que la primera en publicarse fuera el turrón, el dulce básico de las navidades, el protagonista por excelencia de las mesas navideñas. Hasta ahora no me había atrevido a hacer ninguno porque me daba pereza comprar un molde que solo usaría unas pocas veces al año, pero el otro día llegó a mi lo que me pareció un gran invento: un molde hecho con cartón de leche!. La idea consistía en usar medio cartón de leche de chocolate, a modo de molde de turrón, y como me encanta probar cosas nuevas, en el momento en que lo vi decidí que tenía que probarlo. Así que me puse manos a la obra para buscar una buena idea para la receta. Al principio en mi mente estaba la idea de hacer un turrón que llevase algo de almendras, pero en casa, que son muy chocolateros, me pidieron que hiciera un turrón tipo Suchard, ya que les encanta.

Y así, sin enrollarme más os presento la receta de hoy:

Ingredientes

• 150 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate con leche
• 30 gramos de mantequilla
• 80 gramos de cereales de chocolate

Turrón

Es una receta muy sencilla, ahora lo veréis.

Lo primero que hay que hacer, es poner la mantequilla a derretir al baño María. Una vez derretida, se añaden  los chocolates, y se remueve sin parar hasta que la mezcla esté homogénea, brillante y suave. En este momento apartamos el cazo a un lado, fuera del baño María, y añadimos todos los cerelas. 

Y ya está, sólo queda introducir la mezcla en el original molde de cartón de leche, y dejarlo al menos 24 horas en el frigorífico.

Y aquí está el resultado final:

Como véis es una receta muy muy sencilla, y os aseguro que también muy agradecida.

Espero que os haya gustado, en breves publicaré otro post navideño.

Saludos y FELIZ NAVIDAD! :)

Bundt cake de manzanas y nueces

Hola a todos y todas,

Primero quiero decir que esta es una receta de "Prueba". Que por qué de prueba? pues bien, estreno molde/juguete nuevo y al ser de tipo Bundt y tener muchos recovecos, la primera vez cuesta que la superficie del bizcocho quede lisa. Pero bueno, hay que practicar y como el resultado final no me disgustó en absoluto he decidido mostraros esta receta. Eso sí, prometo seguir practicando  y mostraros mejores resultados. 

Dejando atrás los problemas de principiante con moldes de Bundt Cakes, la receta de hoy se trata de un Bundt de Manzana y Nueces. Seleccioné esta y no otra porque me apetecía mucho hacer una receta de temporada, es decir, un bizcocho denso con frutos secos (nueces) y manzanas de los frutales que tengo en casa.  Como véis, muy otoñal todo jajaja. También aviso que en este caso densa sí es igual a pesada/bomba de calorías, pero un día es un día y en mi caso, el tiempo de Galicia requiere que el cuerpo consuma más calorías (En efecto, es una excusa pero mientras cuele.... jaja).

Ingredientes

Para bizcocho

• 270 gramos de harina de repostería
• 4 huevos
• 100 mL de leche
• 150 gramos azúcar blanco
• 150 gramos azúcar moreno
• 150 gramos de nueces picadas
• 2 manzanas Golden tamaño medio
• Un tercio de vasito con aceite
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela

Ingredientes para bizcocho

Para glaseado

• 50 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar glass
• 4 cucharadas de leche

Ingredientes para glaseado

BIZCOCHO

Antes de ponernos a preparar la mezcla para el bizcocho, debemos preparar las nueces y la manzana (pelarlas y picarlas). En el caso de la manzana, para que no se oxide mientras vamos preparando la masa, es recomendable exprimir jugó de limón por encima, de manera que evitaremos que cojan coloraciones marrones.

Nueces 

Manzanas

Seguidamente toca  encender el horno y precalentarlo a 180ºC con la función ventilador. Hemos de preparar la rejilla puesto que será aquí donde deba ponerse el molde. La razón es muy simple y es que de esta manera el aire caliente entrará también por el interior del agujero central del molde, lo cual es muy importante para que se cocine de forma homogénea.

Ahora toca ponerse con el bizcocho. Este paso es muy simple, no hay ninguna mezcla fuera de lo normal. Primero deben  de mezclarse los huevos con el azúcar hasta que estos dupliquen su tamaño y la masa adquiera una coloración más clara. Después y sin dejar de batir, debe de añadirse poco a poco el aceite, en hilo para que se incorpore poco a poco. Ahora toca dejar la batidora eléctrica a un lado y echar mano del batidor manual. Es el momento de añadir las nueces (recomiendo pasarlas por harina para que no se hundan) y las manzanas. Batimos bien para que se repartan por toda la masa y añadimos poco a poco la harina tamizada, procurando que los movimientos sean suaves y envolventes. La incorporación de la harina debería hacerse en dos tandas, y es que es recomendable intercalarla con la adición de la leche (a ser posible tibia para que favorezca la subida de la masa durante la cocción).  

Una vez toda la mezcla hecha ya podemos pasarla a nuestro molde, cuyo interior habremos previamente pincelado con aceite. En este caso decidí usar aceite en lugar de mantequilla y harina porque me dijeron que así la superficie del bizcocho quedaría más lisa, pero finalmente no he visto ese resultado... Por ello, seguiré investigando jaja.

Introducimos en el horno aproximadamente 40 minutos (cuando al introducir un palillo este salga seco). Una vez lo saquemos del horno, se debe dejar que temple y cuando sea así procurar desmoldarlo con cuidado y dejarlo posado encima de una rejilla para evitar la sudoración del bundt cake.

Bizcocho recién salido del horno

GLASEADO

Este paso es muy fácil y rápido. Únicamente hay que derretir la mantequilla en un cazo y añadir el azúcar. No dejamos de batir y añadimos la leche. Cuando la mezcla esté suficientemente espesa (se puede añadir más azúcar si vemos que es necesario), se vierte sobre el bizcocho.

Bien, y solo queda decorar. En este caso menos es más, al menos para mi, y decidí poner unas pocas nueces peladas sobre la superficie, pero bueno esto va a gusto del consumidor jajajaja.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Repito que prometo probar más recetas y trucos para que el bizcocho quede más pulido y os lo reflejaré en próximas recetas.

Un saludo a todos y que tengáis una buena semana :)

"Autumn is the bite of the harvest apple"

Brioche de chocolate

Muy buenas a todos,

Hoy subo una receta que llevo muchísimo tiempo queriendo hacer pero que por problemas de logística hasta ahora todos los intentos habían sido un auténtico fracaso. Los brioches son bizcochos muy propios de esta época y están deliciosos, tanto los comerciales como los artesanales. Tal y como uno puede deducir, se trata de una receta de origen francés que forma parte de las cocinas francesas desde el siglo XVI. La masa, aunque por su composición no lo parezca, es liviana y muy aireada, a pesar de la gran cantidad de mantequilla que lleva en comparación con la cantidad de harina. Después del horneado queda una masa con textura muy esponjosa y suave, cuyo sabor alterna entre el dulce y salado según los ingredientes añadidos. Como no podía ser de otra manera, yo, que soy una chocolatera empedernida de pura cepa, opté por la versión con pepitas de chocolate. Esta ha sido una primera prueba pero para la próxima vez que lo haga, que será cuando se acerquen las navidades, pienso añadir varios tipos de frutos secos: nueces, uvas pasas y tal vez avellanas. 

Bueno, vamos allá, ahí va la receta,  pero antes me anticipo a las posibles opiniones personales sobre la harina que utilicé. En estas masas con tanta mantequilla suele usarse harina de fuerza, pero yo, por confiada y un poco por desconocimiento utilicé harina de trigo normal. A medida que pasaban las horas de preparación de la masa me empezaba a asustar porque temía haber cometido un error, pero como veréis, el resultado no ha sido del todo malo, el brioche quedó bastante esponjoso. Como soy así y no puedo quedarme sin saber las razones de casi todo, me puse a investigar y parece ser que la diferencia de resultados entre usar una harina u otra deriva en la miga del brioche. La harina de fuerza hace que la miga quede más pequeñita y esponjosa, y por ello, aunque el resultado con harina normal me gustó, la próxima vez probaré con la famosa harina de fuerza. 

Otro consejo: paciencia, los brioches requieren varios tiempos de reposo para que la levadura haga su efecto. Al menos 3 horas de reposo en distintos tiempos. Puede hacerse una tarde que se esté aburrida, de una noche para otra, etc. Pero mas que nada se puede decir que es una receta para esas tardes aburridas de otoño e invierno, en la que no hay nada que hacer. Eso sí, quitando los tiempos, la receta no es demasiado laboriosa y los tiempos de horneado son relativamente pequeños.

Ingredientes

• 5 huevos grandes
• 40 gramos de levadura de panadería
• 700 gramos de harina de trigo
• 300 gramos de mantequilla fría
• 90 gramos de azúcar
• 70 mL de leche tibia
• Una cucharadita y media de sal
• 120 gramos de pepitas de chocolate

Ingredientes Brioche

Lo primero que debe de hacerse es deshacer la levadura en la leche tibia. Para ello se desmigará la levadura sobre la leche y se remueve continuamente para que esta se diluya bien. Lo siguiente que debe hacerse es añadir al recipiente donde se está haciendo (con un vaso normal serviría) el azúcar y la sal.

Levadura con leche tibia azúcar y sal (Izq.). Adición de harina tamizada (Dcha.)

Por otro lado ha de tamizarse la harina. Con ella haremos una forma de volcán y en el centro iremos vertiendo poco a poco la leche preparada anteriormente. En este paso la masa se puede remover con una cuchara de palo. El resultado será bastante enharinado pero no es un problema por que lo siguiente es añadir los huevos batidos.  Ahora si que es aconsejable ponerse con las manos en la masa, es pringoso pero efectivo, así que sin miedo, que después ya llegará el momento de limpiar. 

Masa con harina 

Una vez todos los ingredientes estén bien integrados toca dejar la masa en reposo durante al menos una horita. La consistencia aún será pegajosa. Recomiendo que si se quiere acelerar el levedado de la masa  esta se puede poner al lado de un foco de calor o dentro del horno a muy baja temperatura (35-40ºC).

Pasado este tiempo se comprobará como la masa ha subido bastante. Ahora toca añadir la mantequilla,que debe de estar fría. Para mezclarla con la masa, debe de hacerse de nuevo un volcán e ir amasando de manera que los bordes de la masa se introduzcan en el centro, es decir, que entren en contacto y se mezclen con la mantequilla. En este momento, si se ve que la masa está muy pegajosa, puede añadirse harina, y seguir amasando hasta ver que ya no se pega en las manos. Esto se puede hacer ahora o en el paso previo. Ahora debe de dejarse reposar la masa de nuevo una hora.

Masa con mantequilla

Una vez pasada la hora toca volcar la masa sobre una superficie enharinada. Si sigue estando pegajosa, o si antes no se ha hecho, se puede ir añadiendo más harina, sin pasarse para que la masa no quede muy dura. Una vez tenga la textura requerida, debe de hacerse una bola y en el centro introducir los ingredientes extra que le queramos poner al brioche, en mi caso chocolate. Para mezclarlos bien la técnica es la misma que la de antes, de fuera hacia el centro. Una vez se vea que la repartición ha sido homogénea,  se hacen las formas que se quiera (yo hice 4 bollos y una tira larguita en molde rectángular). Hay que tener en cuenta que habrá que dejar la masa reposar una horita más  y repartir las masas en cantidad y con separaciones prudentes para que no se peguen entre ellas o desborden por el molde.

Textura final de la masa (Izqu.). Adición de chocolate (Dcha.)

Masa en uno de los moldes, ya levedada.

Una vez pasado ese tiempo, toca decorar los brioches que se hayan hecho, pintarlos con yema de huevo para que queden doraditos, y meter en el horno que previamente se habrá calentado a 190 ºC. Los bizcochos se dorarán los 10 primeros minutos, una vez pasado este tiempo ya se puede bajar la temperatura a unos 180ºC y mantenerlos así hasta que al introducir un palillo este salga seco ( a mi se me hicieorn en 20 minutitos aproximadamente).

Y aquí tenéis el resultado final,

Como con esta receta la masa resultante es bastante, también me dio para hacer algunos bollitos :)

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla. Se necesita paciencia pero os aseguro que vale la pena. Un beso a tod@s.

"Forget love... I'd rather fall in chocolate"

Brownkies: galletas y brownie, 2x1

Hola a tod@s,

Hoy os dejo por aquí una receta de esas que hago cuando tengo poco tiempo pero necesito urgentemente un momento relajante, o lo que es lo mismo, cocinar alguna cosa rica y diferente jajaja. Porque sí, me gusta complicarme la vida haciendo recetas que a priori parecen complicadas o un rollo, es la forma más productiva y relajante que encuentro para liberar la mente. 

Pues bien, buscando por ahí encontré la receta de estas galletas+brownies y al día siguiente me puse manos a la obra. Esta vez, las cobayas fueron mis compañeros de clase, y visto que pareció gustarles bastante (quitando algún detallito que mejoraré en próximas hornadas) me he atrevido a publicarlo.

Ingredientes (24 unidades aprox.)

Masa cookies

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gramos de azúcar blanco
• 50 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 135 gramos de harina de repostería
• Chips de chocolate negro

Masa brownie

• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gramos de azúcar blanco
• 50 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 100 gramos de harina de repostería
• 35 gramos de cacao en polvo
• Chips de chocolate negro

COOKIES

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén completamente mezclados. Ahora añadimos el huevo y batimos hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño. Por último, añadimos la harina tamizada y batimos con varillas manuales. Veremos como el proceso se complica un poco y la masa aparenta estar demasiado pegajosa, pero este problema desaparecerá con un poco de reposo en el frigorífico. Por último, añadimos las chips de chocolate e introducimos la mezcla en el frigorífico mínimo una media hora. Hay que tener en cuenta que cuanto más tiempo la dejemos reposar más sencilla será la manipulación posterior.

BROWNIES

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén completamente mezclados. Ahora añadimos el huevo y batimos hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño. Por último, añadimos la harina  y el cacao tamizados y batimos con varillas manuales. Incorporaremos también las chips e introduciremos la masa en la nevera otro ratito ( media hora como mínimo).

BROWNKIES

Llegado el momento de crear las supergalletas para hornerar, solo debemos hacer bolitas y ponerlas ne una bandeja de horno forrada con papel de horno. Para hacer las bolitas usé dos cucharitas pequeñas, pero cada uno que lo haga como más sencillo le parezca. Se podría poner un poco de  una de las masas en la bandeja  al lado otro poco de la otra, pegarlas entre ellas y aplastar un poco, así no hay que ponerse a hacer bolitas, pero como digo, esto ya es mas cosa de la maña de cada uno.

Una vez montadas todas las bandejas que se vayan a usar, se introducen en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos. Deben de sacarse cuando estén blanditas pero no demasiado. He aquí el error que cometí yo, mi impaciencia me llevó a sacar algunas antes de tiempo, y finalmente el brownie estaba bien hecho pero a las galletas les faltaba un poco de toque crujiente, pero supongo que con la práctica esto no me volverá a ocurrir.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado :). Ya estoy pensando en cual será la próxima jajaja

"El chocolate no hace preguntas bobas, él te entiende de verdad"

Tarta Kinder Delice

Hola a todos y todas :) 

Parece que por fin vuelvo a recuperar asiduidad para postear en el blog, intentaré que siga siendo así, pues se aproximan muchas celebraciones y con ello oportunidades/obligaciones morales de atreverme con nuevas recetas.

Esta vez la tarta la he hecho para celebrar el cumpleaños de mi lindo ahijado, que cumplía su primer añito y se merecía una gran tarta de su madrina. Su papá había hecho una única petición: que el postre tuviera mucho chocolate. Dicho, y hecho como veréis en las fotos de más abajo. Para mi bomba de chocolate es igual a brownie o esta tarta así que una vez decidida la receta me puse manos a la obra. Ya la había hecho más veces y sabía que muy probablemente sería la elección adecuada para el cumpleaños. Al igual que casi todas las recetas que suelo hacer, es muy sencilla, lo único en que se distingue de otras tartas es en la utilización de gelatina neutra, pero os aseguro que no tiene  ninguna complicación.

Ingredientes

Bizcocho

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1/4 de vasito de yogur de aceite
• 70 gramos de cacao puro
• 125 mL leche tibia
• 250 gramos de harina de repostería

Ingredientes para bizcocho

Crema mascarpone

• 250 gramos de mascarpone
• 400 mL de nata para montar muy fría
• 7 cucharadas de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 100 mL de agua caliente

Ingredientes para crema mascarpone

Glaseado de chocolate negro

• 150 gramos de chocolate negro (onzas)
• 100 mL de nata para montar
• un pelín de sal (resaltará el sabor)
• 1 hoja de gelatina

Ingredientes para cobertura

BIZCOCHO

Lo primero que hay que hacer es batir los huevos con el azúcar hasta que hayan duplicado su tamaño. Una vez hecho esto, añadir el aceite poco a poco en chorro fino, sin parar de batir, hasta que esté totalmente integrado en la masa.  Ahora es el momento de dejar a un lado la batidora y pasarse a las varillas manuales, para ir añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con el cacao. Este paso debe hacerse poco a poco con calma, procurando que los ingredientes secos se integren bien en toda la masa. Por último, añadir la leche y rellenar un molde (que previamente hayamos enharinado) con la masa. En mi caso la duración de la hornada fue de unos 40 minutos a 180ºC, pero como siempre digo, cada horno es un mundo, por ello el tiempo más que yo, os lo dirá el propio bizcocho con el truco del palillo (una vez se pinche y salga seco, el bizcocho ya estará listo).

Loading......

Bizcochos cortados con lira

CREMA (aconsejo hacerla una vez el bizcocho ya esté frío o templado)

Como digo arriba, lo mejor es prepararla una vez el bizcocho ya esté frío porque al llevar gelatina, al partir del momento en el que se haga irá endureciéndose. Por ello, la tarta debe de montarse inmediatamente después de haber hecho el relleno. Quitando este pequeño consejo, el montaje es muy sencillo. Primero deben de ponerse a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y después pasarlo a los 100 mL de agua caliente para que se derritan. Después, simplemente hay que mezclar el mascarpone con el azúcar, y después añadir la nata. Cuando se vea que la nata ya está montada casi del todo debe añadirse la gelatina, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que la nata coja la consistencia habitual (lo podéis apreciar en la imagen inferior).

Crema mascarpone

Relleno con crema de máscarpone

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO

Primero hay que poner al fuego una tartera con la nata, una vez empiece a hervir se aparta, y se añadie la hoja de gelatina previamente hidratada en agua, junto con las onzas de chocolate. Se remueve sin parar hasta que el chocolate se haya derretido por completo y en ese momento se vierte por encima de la tapa superior de la tarta. 

Cobertura de chocolate

MONTAJE

Ya lo he ido desglosando pero por si a alguien le es incómodo verlo así aquí uno todos los pasos del montaje:

1. Cortar el bizcocho por la mitad. Esperar a que enfríe.
2. Rellenar con crema de mascarpone. Meter a la nevera un ratito.
3. Cubrir la tapa de arriba con la cobertura. Meter a la nevera para que endurezca.

Y aquí tenéis el resultado:

Tarta Kinder delice y minitarta

Corte de la tarta

Espero que os haya gustado la receta, y que si la hacéis, os guste el sabor :)

Os dejo un juego de palabras bastante curioso: "Stressed spelled backward is desserts" y es que, un dulce ayuda a llevar mejor esos duros momentos que en algún momento todos tenemos :)